INGREDIENTS:

• Mozzarella
• Albergínia
• Romaní
• Alfàbrega
• Pebre negre
• Tomata confitada
• Carabassó
• Vinagreta
• Mel de Mil Flors amb Vainilla Muria Bio

PREPARACIÓ:

En primer lloc es passen per la graella el carabassó i l’albergínia. Seguidament, prepararem la vinagreta barrejant vinagre, oli d’oliva i la Mel de Mil Flors amb Vainilla Muria Bio.

A continuació elaborarem el plat col·locant l’albergínia en el centre i en els costats per una banda la mozzarella tallada i per l’altra part el carabassó. Tot seguit s’aboca per damunt la vinagreta i una mica de pebre negre.

Per a decorar el plat, amb l’ajuda d’una cullera posarem una capa de mel en la part inferior i es van elaborant diferents capes; la primera capa serà un tros d’albergínia. Per damunt posem un tros de mozzarella, un tros de carabassó i tomàquet confitat damunt. Repetir el procés fins que quedi al seu gust.

Per últim afegim damunt un polsim de farigola i una fulla d’alfàbrega a la part superior del plat.

Video recepta amb el xef @RafelMuria