INGREDIENTS:

 

PREPARACIÓ:

En primer lloc traurem el filets de la guatlla, després traurem les cuixes i els fiquem a coure amb mantequilla aromatitzada amb all, desprès ho farem confitat a una temperatura 90 graus durant 10 minuts així quedarà ben fondants per dins. A continuació per acompanyar tenim un carabassó que només caldrà tallar-lo i bullir-lo per a que estigui cuit, una ceba tendra cuita i unes minis pastanagues i per acabar ficarem la soja i la mel de gingebre Muria Bio. Utilitzem la mel de gingebre, ja que aquesta mel te un punt picant i amb la fusió de la mel estabilitza el plat i ficarem una mica de soja per a donar un punt salat al plat.

Començarem ficant una mica d’oli a la paella i fiquem la guatlla però sense sal, ja que tenim la soja i ens dona un punt salat i deixem colorar, a continuació agarrem les cuixetes, que ja estan cuites i les fiquem a la paella per a comenci a calenta. Quan estirà tot mig cuit començarem a ficar les verdures tallades. No tenim que coure molt la cuixa, ja que sinó queda seca.

Fiquem al costat la paella i tirem una mica de soja per a que no sigui massa fort i redueixi massa, quan ja esta reduït però fora ficarem una mica de mel de gingebre, ja que la mel no es bona calenta i per acabar tirarem el sesam torrijat amb uasuabi. I ja podem emplatar!