INGREDIENTES:
- Bacalao
- Espinacas
- Piñones
- Pasas
- Mayonesa
- Miel de bosque con ajo negro Muria Bio
PREPARACIÓN:
El primer paso será untar la mayonesa encima del bacalao y seguidamente lo gratinaremos entre 5 a 10 minutos a 200 ºC.
A continuación se escalivan las espinacas y se mezclan con un poco de sake. Seguidamente lo sacamos del fuego y añadimos las pasas y los piñones.
Por último, se añade la miel a las espinacas (Importante: Hacer el procedimiento fuera del fuego).
Para decorar el plato, se coloca el bacalao en la parte central, las espinacas por ambos lados y por último se añade la Miel de bosque con ajo negro Muria Bio por encima.
Video receta con el chef @RafelMuria
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