INGREDIENTS:

• Verdures de temporada: Pastanaga, carabassó, espàrrecs, mongetes, rave
• Entrama de Bou (També podem fer-ho amb rellom o un filet d’entrecot)
• Albergínies escalivades al forn
• Pebrots escalivats
• Miel de flores con cúrcuma Muria Bio

PREPARACIÓN:

En primer lloc, rostirem les albergínies en el forn. Després tallem una albergínia per la meitat, traiem l’interior i fem el farciment amb les verdures tallades ben fines barrejades amb una mica de Mel de flors amb cúrcuma Muria Bio.

La cúrcuma és una espècia Índia que potencia el sabor dels productes. El producte Muria Bio combina la mel amb la cúrcuma d’una manera que fa potenciar el sabor dels plats.

A continuació es cou la carn a la planxa amb una mica d’oli i pebre, (també es pot fer a la brasa).

Decorarem el plat col·locant una mica de Mel de flors amb cúrcuma Muria Bio en el centre i en un costat la carn amb petits talls perquè es vegi la cocció de dins. D’altra banda posarem l’albergínia farcida.

Video receta de el chef @RafelMuria